無論是柿子樹還是其他什麼樹，嫁接時一般選擇親緣關係較近的同種做砧木，因爲親緣關係近的樹之間嫁接親和力較強，嫁接後成活率較高，不同種之間一般親緣關係較遠，嫁接後砧木和接穗親和力弱，兩者很難結合，因此成活率就比較低，或者成活後結實率下降。柿子樹一般可以嫁接黑棗樹、甜柿、老鴉柿及羅浮柿等。
其中，黑棗樹是北方地區柿子樹嫁接時選擇較多的砧木，因爲黑棗樹耐旱、耐寒，抗病蟲能力強，而且其種子較多，播種後快的一年時間就可以作爲砧木使用，嫁接後快的4年就可以結果。但是，黑棗樹不耐溼熱及高溫，所以不適合在南方種植，南方柿子樹一般選擇老鴉柿或者羅浮柿做爲砧木，親和力強，嫁接成活率高，取材方便。
柿子樹砧木苗嫁接，以春季嫁接爲宜，可採用芽接或枝接，或者是高換頭春季嫁接。
