具體方法步驟：
1、將黃豆挑出去碎豆和癟豆，不用洗直接放入炒鍋中，不要放油幹鍋炒，一次炒不完可以分幾次炒完。
2、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有點糊的顏色，吃一顆感覺很香就可以了。
3、因爲炒之前清洗不容易晾乾也不容易炒制，所以炒好後，要用涼水洗兩遍撈出。
4、將洗好的豆子放入鍋中倒入豆子3倍量的清水大火燒開。
5、蓋上蓋子小火要煮大約1個小時，煮到豆子用手指就能碾碎的狀態就可以了，注意不要幹鍋要經常的攪動一下，如果水煮的幹了，可以再往裏面加熱水，不要加涼水。
6、將煮好的豆子撈出來趁熱用絞肉機絞碎或者用擀麪杖擀碎，喜歡大醬裏面有豆瓣的，可以就用擀麪杖不要擀得過碎就可以;鍋裏煮豆子的湯汁先不要倒掉。
7、將20斤清水放入1.5斤鹽燒開攪勻關火晾涼倒入罈子或者缸中，將弄成小塊的醬塊子也放進去，攪勻，用透氣的紗布蓋上放到通風的地方就可以，一個月以後才能吃。
