泥鰍吃前要先清理其體內的贓物。1、鹽漬法：把泥鰍身上的水瀝乾，倒入有蓋器皿中，按500克泥鰍放入5-8克食鹽的比例放入食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就能使泥鰍主動把體內的泥土和髒物全部吐出來。2、辣椒法：把泥鰍放在清水裏，再放兩個切開的辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。3、滴油法：在放泥鰍的器皿裏滴入幾滴植物油或麻油，讓油花散落在水面上，它自動會把肚子裏的贓物吐出來。
