查右班魚如何做法

清蒸石斑魚：

材料：石斑魚、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油、鹽。

步驟：

1、石斑魚去內臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗乾淨，魚身劃2至3刀，放姜和料酒，醃漬20分鐘左右。

2、黃洋蔥切去兩頭，去外皮，洗淨切絲。

3、蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右，蒸出的湯水倒掉，放適量鹽，少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。