粳米，本科草本植物稻（粳稻）的種子。又稱大米、硬米。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月採收成熟果實，曬乾，碾去皮殼用。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。粳米也是大米的一種，在中國各地均有栽培。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。
