刀下一壺酒指的是米酒。因爲米酒是中國古代人喝的酒，屬於“釀造酒”。米酒並不是我們平常所說的白酒，白酒屬於“蒸餾酒”，與“釀造酒”有很大的差別。釀造酒是通過藉着酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。釀造酒度數一般不會超過18°。通過藉着酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。釀造酒度數一般不會超過18°
