可以回鍋蒸。若再次食用熟蟹時，必須回鍋蒸，且蒸熟蒸透。食用螃蟹需注意以下幾點：1、不宜食用生蟹。蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥，需蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上纔可起到消毒作用。2、不宜食用存放過久的熟蟹。存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，若不能一次食用完全，應保存在常溫下乾淨且陰涼通風處，再次食用時必須回鍋再煮熟蒸透。3、注意四清除。一要清除蟹胃，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙
