雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋爲基料。通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖香辛料等物質複合而成的調味料，其味道比較綜合、協調，有逼真的雞肉味道，可以爲菜餚增添鮮香的味道。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品 。烹調時如果加了雞精，則應相對減少鹽的用量。
