芝麻的生產分佈範圍：芝麻原產中國雲貴高原， 是喜溫植物。中國芝麻種植區域主要在黃河及長江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分佈較多。其中河南產量最多，約佔全國的百分之30左右。芝麻是胡麻的籽種，是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱爲麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
