“殭屍肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，“殭屍肉”多爲走私品，質量安全不能保證。用化學藥劑加工調味品後變成“賣相”極佳的“美味佳餚”。走私的凍肉都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。源頭國內走私的凍肉多由中國香港、越南等地入境，與其臨近的中國香港、越南臨近的廣西、廣東均成爲走私凍肉“重災區”。廣西已成爲凍肉走私最集中的區域，而廣東則是國內最大的走私凍肉散貨地。除了傳統的銷售渠道，一些網絡平臺成爲其潛在的銷售渠道。比如在淘寶上，銷售被暫停進口的“美國安格斯牛肉”的淘寶店超過200家，銷量更是不計其數。
一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示“肉齡”長達三四十年，比緝私人員年齡還大。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味品後變成“賣相”極佳的“美味佳餚”。
業內人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環節多、非法利潤高，一批走私團伙從承攬業務、到運輸、清關、貨物交付都形成了“一條龍服務”，而且在收取中間費用時，採用現金或網絡支付，交易記錄隱祕，難以查處。
