“殭屍肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，“殭屍肉”多爲走私品，質量安全不能保證。用化學藥劑加工調味品後變成“賣相”極 佳的“美味佳餚”。多年的凍肉品質上比鮮肉會差，但只要冷凍過程中沒有發生解凍現象，從外觀和口感上很難區別。但是走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質量不堪想象。這些來歷不明的肉品通過批發市場，進入大排檔、餐館，甚至是正規超市。隨着生鮮電商的風生水起，一些網絡平臺也成爲其潛在銷售渠道。通過醬油醃製、辣椒調味後，這些肉品
