一般皇帝柑成熟時間在每年的十月。這時的皇帝柑顏色較青，已經可以食用了，果肉口感脆嫩酸甜，隨着果子慢慢成熟，果皮會逐漸變至金黃色，甜度也逐漸變得更高。而採摘皇帝柑的最佳時間爲十月中旬到12月底。皇帝柑營養價值與功效皇帝柑含有豐富的維生素和胡蘿蔔素以及人體所需的其他礦物質成分，而且它在生活中的使用價值也是非常高的。在中醫學上，食用皇帝柑能起到化痰、活血以及治療慢性支氣管炎和冠心病的作用。而在現代醫學中，它對癌瘤積毒也是有很好的防治效果的。最後就是皇帝柑的果皮還具有止咳、止嘔、安神、理氣的作用。
