發麪的時候放在太陽底下可以嗎

醒發麪團的時候不要把麪糰放在太陽下，因爲這樣會加快麪糰發酵的速度，從而導致我們掌握不好它的發酵程度並讓它出現過度發酵的情況。同時，太陽的照射還會一定程度上讓麪糰的水分流失，這樣還有可能導致麪糰發酵失敗。

我們平時在醒發麪團時，最好不要把麪糰放在太陽下發酵。因爲太陽照射會提高麪糰的溫度從而加速麪糰發酵，這樣我們會很難掌握麪糰的發酵程度，它就可能出現過度發酵的情況。

除此之外，太陽的照射還很會讓麪糰內部的水分逐漸蒸發，而麪糰想要成功發酵的話不僅需要合適的溫度，同時還需要一定的溼度，把它放在太陽下的話就可能會導致麪糰發酵失敗。

想要醒發麪團的話，最好用保鮮膜把麪糰密封起來，然後將它放在室內比較溫暖的地方靜置兩三個小時，若是天氣較冷的話還可以把它和熱水放在同一個箱子裏發酵。