海腸包餃子海腸不用焯水。
海腸俗稱“海腸子”。體呈圓筒狀，長100～300mm，寬25～27mm。體前端略細，後端鈍圓。體不分節。體表有許多疣突，略呈環狀排列。吻能伸縮，短小，匙狀，與軀幹無明顯界限。吻基部腹面具一下凹的溝(腹中線)並向後延伸達體末端。口的後方、吻的基部腹面有1對黃褐色鉤狀腹剛毛，兩剛毛間距長於自剛毛至吻部的距離。身體前半部有腺體，可分泌黏液，在產卵或營造泥沙管時潤澤用。體末端有橫裂形的肛門，在肛門周圍有1圈後剛毛或稱尾剛毛，11～12根，呈單環排列。無血管，體腔液中含有紫紅色的血細胞。腎管2對，基部各有2個螺旋管。肛門囊1對，呈長囊狀。生活時蟲體呈紫紅色或棕紅色。
在中國，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜餚。鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。尤其是“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素。VE被稱爲生育維生素，海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。
