青茶和綠茶有什麼區別

綠茶和青茶主要由發酵度、加工工藝、茶色、色澤、滋味、茶性、香氣，七個方面來區別。

1、發酵度區別

綠茶是不發酵茶，即發酵度爲0%；

而青茶屬於半發酵，發酵度爲10%-70%。

2、加工工藝區別：

綠茶的工藝：鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥

青茶的工藝：鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥

3、茶色區別

綠茶屬於小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色;

而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。

4、幹茶色澤區別

綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤;

而青茶呈深綠色或青褐色。

5、滋味區別

綠茶滋味清淡微苦；

青茶因爲發酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。

6、茶性區別

綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用；

青茶經過發酵，其茶性較溫和，刺激性不強。

7、香氣區別

綠茶香氣爲清新的綠豆香、奶油香或板栗香；

而青茶香氣多爲花果香或花蜜香。