起泡酒軟木塞打開後，使用起泡酒專用瓶塞或用刀把起泡酒軟木塞削小後塞回瓶口，再鎖回鐵塞蓋固定木塞。起泡酒的保存更加的複雜，如果可以的話，沒喝完的香檳或起泡酒最好用專門爲起泡酒設計的塞子，塞好後放冰箱或儘可能降低溫度；當然，最好的方式還是當下就喝完它。起泡酒中的二氧化碳正是口感刺激的重要來源，酒中的二氧化碳正好可減緩酒液氧化；但若拿真空塞把空氣抽掉，正好也會把二氧化碳抽走，反而加速酒液氧化，也會讓香檳像隔夜的汽水一樣難喝。
