1、水溫最好是控制在94度以內，一般區間是85－94。溫度高會導致萃取過度，會發苦；2、研磨度研磨度取決於烘培度，事實上所有的一切參數都取決於烘培度。泡咖啡的本質就是用熱水把咖啡中的可溶物質萃取出來，如果萃取多了就會苦，如果萃取不夠就會酸。而磨的越細就越容易萃取過度，磨的越粗就越容易萃取不足；3、時間同樣的，時間越長越容易過度，越短越容易不足，一般法壓應該在3，4分鐘左右即可。
