酸梅湯最好喝的是自制的，比如老北京自制酸梅湯，雖然沒有牌子，但是手工製作，特別好喝。材料：烏梅、山楂、甘草，比例是3比2比1，甘草多了味會苦。還有冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。製作的過程：1、將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開；2、煮開後將火開爲小火熬製40分鐘左右；3、聞聞味熬製出來沒有，再品嚐一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
