1、選擇新鮮合適的黃骨魚除去內臟清洗乾淨；2、準備大蔥、姜花、旗參。蔥切成段，姜切成片；3、鍋內倒入適量油燒熱魚身，然後放入蔥姜倒入料酒兩湯勺；4、加入清水超過魚身三倍大火燒開；5、加入蔥花，香菜，白胡椒。
