食材：黃豆、鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末。做法：1、首先將黃豆洗淨再用水泡一夜；2、次日再將黃豆煮熟，煮豆水加鹽保存在冰箱裏；3、把黃豆放在溫度較爲暖和的地方發酵3天左右，發酵至豆子之間有了粘粘的液體即可；4、再將發酵好的黃豆加入鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末均勻攪拌；5、再將煮豆的水倒入黃豆裏，然後倒入200克白酒；6、最後把黃豆裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏10天左右即可使用。
