啤酒花需經釀造後纔會含有酒精成分。啤酒花是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。雄花排列爲圓錐花序，花被片與雄蕊均爲5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列爲一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。原產歐洲、美洲和亞洲。中國新疆、四川北部有分佈，中國各地多栽培。花爲釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用。
