具體制作步驟如下：
1、取2500雞架子骨，5000克豬大骨加10幹克水，小火熬製8小時後撈出骨頭，放入滷料包，加清水15幹克，大火燒開後，轉小火熬製1小時左右，香味溢出爲宜，用老抽調好滷汁色澤，再放入黃酒200克，鹽250克，白糖，味精。
2、將豬下貨用清水洗淨，加100克鹽進行醃製，一般5小時即可。腸，肚不需醃製，但需要清洗乾淨。
3、將豬下貨在沸水鍋中加蔥，姜煮10至15分鐘，祛除血腥味後用清水洗淨。原料出水控制在斷生爲宜，不宜過熟，以防鮮香味流失。
4、洗淨的下貨放入滷湯鍋中，加黃酒300克，豬肉香精10克，蠔油50克，鹽250克，大火燒開，轉小火煮30至50分鐘即煮好。
5、將煮好的半成品放入已涼制的滷水中浸泡10至15分鐘後撈出即可。
