芹菜不放冰箱的情況下可以放一週左右。芹菜不變質的情況下是可以炒的。因爲芹菜容易脫水變老，買回家後的保存方法很關鍵，保存時要特別注意兩點：1、要防止芹菜梗的纖維隨着水分的流失變粗變老。2、要避免芹菜葉變黃髮蔫。包上鋁箔，芹菜不老。芹菜在冰箱中存放久了會因爲失去水分而變軟。將芹菜分開，清洗好，待根莖控幹水後，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可長達幾周。如果用塑料袋包裹芹菜，會使乙烯無法排出而加速其老化。
