1、先把豆腐清洗乾淨,按自己的喜好用刀切成丁或塊;2、往鍋裏倒適量油,這時鍋不要加熱;3、把豆腐放到油裏,開始小火清炒;4、炒制豆腐的一面微微金黃,使程凝固裝,馬上翻面,即可使豆腐不粘鍋;5、快出鍋時,放調料再炒二分鐘,即可出鍋裝盤。