1、熱水泡一下方便麪，泡至6成軟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麪就不會粘鍋；2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入方便麪；3、不粘鍋炒麪，爲避免油膩，炒麪時可以幹炒，因爲你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過 ；4、翻炒不停。方便麪下鍋後要不停兜炒，麪條均勻受熱和被油包住；5、出鍋裝盤，即可食用。
