區別菜油燒熟了第一是看，看起泡了已經熟的不能再熟了，或者丟一個蒜茸下去，看蒜茸是不是立馬浮起來，噼吧作響。第二是聞，聞到菜子油的香味就八成熱以上了。第三是試，把手放到油鍋上面感覺下，這個風險比較大，萬一油裏油水會炸到手，但是這個是精確確定油溫的最好方法了，可以清楚的區別專，六成熱，八成熱，十成熱。
