大閘蟹冬天的保存方法是：拿繩子把蟹紮好，然後放入冰箱的冷藏室裏，可以保存較長時間；或者直接將蟹放在塑料袋裏,把塑料袋紮好，然後在袋子上扎幾個透氣孔放進冰箱的冷藏室裏。大閘蟹是方蟹科、絨螯蟹屬、甲殼類動物，又名河蟹，是中國傳統的水產珍品，體型較大，頭胸甲長爲47毫米，寬53毫米，頭胸甲呈圓方形，邊緣有細顆粒前半部窄於後半部，背面較隆起，前面有6枚突起，前後排列，前者2枚較大後者4枚小，居中間2枚較小而不明顯，各個突起均有細顆粒。
