蘋果醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁爲原料製作而成的，其中並不含有酒精，其發酵方式是二次發酵，也就是先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種進行醋酸發酵，最後把酒精代謝爲醋酸。蘋果醋是指蘋果汁經發酵而成的醋再兌以蘋果汁等原料而成的飲品，並不是廚房裏的調味品，蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜、甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。
