開香檳爲什麼發出這麼大的聲響這是因爲在瓶內進行的二次發酵過程中，酵母分解糖分時會把二氧化碳氣體溶解到酒液中，在20℃常溫下，瓶內聚積着大約5～6個標準大氣壓的壓力(根據歐盟標準，其它類型起泡葡萄酒的最低壓力也需達到3個標準大氣壓)，瓶壁和軟木塞尾端承受着每平方釐米5～6公斤的壓力，相當於汽車輪胎壓力的兩三倍。在如此巨大的壓力作用下，當軟木塞彈出瓶口的瞬間，急遽釋放的氣體便會發出一聲爆響。
