開香檳是對某事勝利或成功的一種慶祝方式，而香檳是一種品牌酒，開香檳即用酒慶祝此次活動的勝利。擴展資料：香檳是產於法國香檳地區，按照嚴格的法律規定釀造的的一種葡萄氣泡酒。氣泡是香檳的身份標識，香檳酒合適的酸度，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力，具有醇正清雅、優美和諧的果香以及清新、愉快、爽怡的口感。該酒已被中國國家市場監督管理總局實施地理標誌產品保護。香檳可以當開胃酒，也可以當餐酒來飲用，適宜搭配烤乳豬、燒鴨等粵菜，因爲香檳的酸甜口感可以極好的化解菜餚的油膩，同時氣泡會感覺舒爽。
