桂圓的製作方法：用剪刀把龍眼剪下來，要注意留根，否則不易保存；清洗後，等鍋裏水燒開後加入龍眼，不關火持續加熱一分鐘，可去掉表皮的細菌；過水後把龍眼撈起來放入籃子裏，放到通風的地方曬即可。桂圓是一種水果，性溫味甘，爲常綠喬木，樹體高大，多爲偶數羽狀複葉，小葉對生或互生，圓錐花序頂生或腋生，果球形，種子黑色有光澤。
