有以下好處:1、抗衰老,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能;2、清熱解毒,中醫學認爲茄子屬於寒涼性質的食物,利於降火清熱;3、降血壓,茄子含有類黃酮,因此具有良好降低高血脂,高血壓功效;4、保護心血管、抗壞血酸,茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性;5、防治胃癌,茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。