製作牛油曲奇餅乾的用料:低筋麪粉290克、奶粉30克、黃油240克、糖粉60克、細砂糖50克、鹽1小匙、雞蛋1個、牛奶30克、可可粉1大匙。具體步驟:1、將室溫軟化的黃油在大盆裏打發,表現爲顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀;2、依次加入細砂糖、糖粉、鹽、等材料,繼續打至糖溶解,然後加入蛋液和奶,用打蛋器低速攪拌均勻;3、麪粉、奶粉過篩後,一點點加入,用橡皮刀象切菜一樣切入,不要劃圈攪拌;4、攪勻面粉後分出一半,加可可粉