燉雞汁方法如下：原料：母雞1只、枸杞100克、老薑20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精鹽2克。步驟：1、母雞宰殺退毛，掏去內臟，洗淨，宰去雞的頭腳，入鍋加清水置旺火上燒開，撇去浮泡；2、加入老薑、拘杞，移燜爐內，用微火燉4小時；3、取出，雞肉用筷於撥開，去掉脊背骨，揀去老薑，取出枸杞；4、食用時，將雞汁和雞肉絲盛於碗內，加味精、精鹽、胡椒粉即可食用。
