1、吃紫薯不會變黑，但儘量少吃。2、紫薯是樁基應食物，含有氧化酶，容易產氣，吃多會腹脹。 紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。3、紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，花青素是天然強效自由基清除劑。4、紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。適量的紫薯可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞， 紫薯中富含的維生素可以防治壞血病的發生。
