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紫薯蒸熟了變藍色能吃嗎
分類:
經驗
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可以吃,是正常現象。紫薯熬粥變藍是因爲在紫薯中含有豐富的植物花青素,花青素隨環境的變化而變化,在不同的水中會呈現不同的顏色,例如用鹼水煮紫薯粥就會出現藍色、酸水煮是紫紅色、中性水呈紫色。
標籤:
紫薯
蒸熟
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