荷包蛋和煎雞蛋的區別

早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起一邊對摺，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。荷包蛋是流傳很久的了，名字是從外觀得來的，傳說宮廷中的御膳房御廚爲了討皇上喜歡，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，裏面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧。因此叫荷包蛋，後來隨着御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣爲流傳開了，以後就進入尋常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。

煎雞蛋是指把雞蛋攪拌碎倒油鍋裏煎，或直接煎，中心是蛋黃，周圍是蛋清。