牛皮只是我們普通口語的一種習慣稱呼，如果根據現行標準進行區分的話，目前市面上銷售的牛皮皮鞋、牛皮皮包等，都應該算作是皮革，都是經過加工製作而成的，問題是頭層牛皮還是二層牛皮。純天然未處理的牛皮太厚，經過處理後變成頭層牛皮皮革或是二層牛皮皮革，才能更適合日常使用。牛皮革和牛皮哪個貴？在相同情況下，比如都是同一種牛的頭層皮，外觀無瑕疵，牛皮革的價格都會比牛皮貴。因爲牛皮是完全未經過加工的，而牛皮革需要經過多道工序處理方能符合日常使用。
