發芽的蒜頭能吃嗎

日常生活中經常可以見到發芽的蒜，這種情況下常是由於蒜放置的時間比較長，在適合的條件下大蒜就開始發芽。只要大蒜頭沒有黴變或者腐爛的情況，是可以正常進食的；但是如果出現變色發黴以及腐爛的情況，有可能會產生對人體有害的物質，這種情況下進食以後有可能會影響健康，建議就不要吃了。大蒜具有很好的抗炎殺菌的功效，而且富含有益的微量元素，能夠控制血糖，且具有抗癌防癌的功效。