一包酵母粉大概10g，所以大概可以用兩斤麪粉。一斤麪粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常爲麪粉量的1～2%。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏爲多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
