筍衣是什麼筍

筍衣是什麼筍

筍衣以春筍爲原料,是筍葉最外面的一層,殼形筍皮,通過去殼剝筍衣修整,高溫蒸煮,清水浸漂,榨壓成形處理,烘乾,整形包裝即可成爲日常所見的筍衣。

筍衣是一道傳統的家常菜,主要製作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜是通過中火炒制而成的美食。