在三國時期，諸葛亮爲安定後方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，於是命殺牛宰豬，包成麪糰，投於水中以示供奉，成爲饅頭起源。
饅頭，又稱之爲饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的爲饅頭，有餡的爲包子。通常北方人選擇饅頭作爲主食。
饅頭，以小麥麪粉爲主要原料，是中國主要的日常主食之一。隨着生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。
