冰魚的做法很多，可以清涮、紅燒、鹽烤，又可油炸、做湯。
紅燒南極冰魚具體做法如下：
1、冰魚化凍，備用。
2、剪掉頭部，剪掉周身所有鰭，注意刮乾淨魚鱗。開膛破肚，內臟及黑色膜去幹淨。處理完畢後清洗魚身，用廚房用紙擦乾。
3、鍋內熱油，四成熱時將魚下鍋，注意小心油濺起燙到自己。中小火煎，不要着急翻面以免破皮。
4、一面煎好後煎另一面。兩面都煎好後，蔥段薑片蒜碎入鍋。
5、並倒入料酒，陳醋，生抽，老抽，糖。然後加一小碗水，大火燒開後轉小火燜煮。
6、兩三分鐘後將魚翻面，開蓋收汁即可。
冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。
