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菜裏放石頭有啥用
分類:
經驗
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石烹法,用鵝卵石根據熱傳導原理,蒸燒食物時使其
成熟
均勻,完整,避免焦糊,改善風味。做魚、牛蛙,烙餅經常會用。若用
麥飯石
、木魚石,算是中藥材,能平五臟六腑,延緩衰老,入菜前石頭還要泡,以便藥效揮發。
標籤:
菜裏
石頭
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