在烹調龍蝦時使溫度達到100℃，並持續10分鐘直到其熟透。烹飪龍蝦建議用清水浸泡2至3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因爲攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
