宰殺鴨子的具體步驟如下:1、捆住腳,用手捏着鴨嘴把脖子往後面彎,露出嘴下面的喉嚨,然後把喉嚨的部位的毛拔掉;2、 準備個大腕,裏面先盛點淡鹽水,用來盛鴨血;3、抓住鴨腳,一手捏住鴨頭,露出拔毛的部位,用快刀割下去,大概要割三分之一;4、迅速的提起鴨腳,用手引導鴨頭,將血流到大碗裏;5、等血流盡了,燒一鍋開水,把鴨浸在裏面,趁熱拔毛;6、拔完毛後開膛去內臟即可。