過橋米線的吃法：1、用高深的大碗，將鍋中滾湯舀入碗內；2、加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度；3、湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟；4、再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫 荽；5、接着把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸着作料吃。
