杏是一種良好的釀酒原料。 杏的含糖量爲百分之八至百分之十三,釀造12度的果酒時,要求原料含糖量在百分之二十二,每斤杏需要添加50g白糖。流程:1、甜杏清洗,去核,搗碎,加糖,裝入密封乾燥容器,開始發酵。2、溫度30度以下,10至20天結束。3、過濾澄清即成果酒。