只用白糖釀酒一般是用於水果酒的製作，而酒麴可以釀白酒、水果酒。用白糖釀葡萄酒的方法：第一步：買葡萄。第二步：洗葡萄。第三步：晾乾葡萄。第四步：選擇容器。第五步：捏好葡萄放進容器。雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。第六步：加封保存。第七步：啓封。
