玉米烙的做法是鍋中燒水倒入500g甜玉米粒。放入25g糖，煮3到5分鐘。撈出後加入一勺玉米水。糯米粉20g和玉米澱粉40g倒在一起，混合倒入後拌勻。半鍋油燒熱後倒出大部分，留少許油煎玉米烙，煎到3分鐘定型。倒出油，移到吸油紙上。玉米烙切塊裝盤，撒上少許糖和枸杞完成。
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高玉米粒，是優良的糧食作物。
